SANDUCHE DE POLLO AL BBQ Y ENSALADA FRESCA CON VINAGRETA CLÁSICA

Comidas Rápidas / Ensaladas

 

 ingredientes

2 panes artesanales

1 filete de pechuga de pollo

4  lonjas de tocineta

4 rebanadas de queso Cheddar

4 hojas de lechuga crespa verde

2 cds de mantequilla

Sal y pimienta

Romero

Salsa bbq

 

 preparación

Calentar una sartén, dorar las lonjas de tocineta y reservar. Salpimentar bien las pechugas de pollo y dorar en la grasa que soltó la tocineta en la sartén.

Bañar bien las pechugas selladas con salsa bbq y llevar en una bandeja al horno por 20-25minutos a 180 (antes de retirar, disponer encima de las pechugas las  rebanadas de queso chedar hasta que funda)

Calentar los panes en mitades y esparcir un poco de mantequilla y salsa bbq.

Formar los sanduches con hojas de lechuga, el pollo recién salido del horno y encima las lonjas de tocineta.

ENSALADA FRESCA CON VINAGRETA CLÁSICA

 INGREDIENTES  ENSALADA

Cogollos de lechuga partidos en mitades

Rábanos en rebanadas

Tomates cherry en mitades

Mazorca baby blanqueadas

Crotones de pan para decorar

 INGREDIENTES  VINAGRETA

1 copa de vinagre

3 copas de aceite

1 cda de mostaza

Sal

Pimienta y finas hierbas

 PREPARACIÓN

Partir los cogollos de lechuga en mitades y dorar en el asador.

Aparte mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta lograr una salsa bien emulsionada y reservar

Servir al gusto disponiendo primero los cogollos de lechuga asados y sobre ellos los vegetales, bañar con la vinagreta.


Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.