ingredientes

 preparación

1. Primero preparar la marinada para el lomo mezclando la salsa inglesa, mostaza, vino, sal y pimienta.
2. Con la ayuda de una jeringa inyectar el lomo de res con esta marinada y dejar por 24 horas en refrigeración marinando para que la carne absorba los líquidos de la marinada.
3. Para preparar el lomo calentar bien la plancha o sartén y sellar muy bien el lomo por todos los lados, terminar de cocinarlo al horno por 1 a 2 horas (30 minutos por cada libra).
4. Aparte, para las papas cortar en cascos y dejarlas remojando en sal, pimienta y vinagre por media hora. Escurrir bien y freír en abundante aceite caliente.
5. Para la Cebolla caramelizada, saltear la cebolla cortada en rodajas con una cucharada de mantequilla, cuando esté transparente agregar el azúcar hasta disolver por completo.
6. Para armar el sánduche, cortar la carne en tajadas delgadas y empezar a armar capas junto con las rebanadas de queso cheddar, la lechuga o rúgula, los tomates, pepinos y demás ingredientes.