1 pimentón

1 zanahoria

1 Berenjena

1 cebolla roja

2 tajadas de queso mozzarella

1 cda. de azúcar

1 cda. de mantequilla

Rúgula al gusto

1 tomate rojo firme

2 papas precocidas

2 dientes de ajo

Romero al gusto

1. Cortar los vegetales de forma gruesa y mezclar con un poco de aceite oliva, sal, un poco de ajo y hornear a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

2. Después en una sartén caramelizar las cebollas con mantequilla y al final agregar un poquito de azúcar para terminar de caramelizarlas.

3. Por otra parte, cortar las papas de con un corte uniforme sin pelarlas, condimentar con un poco de sal y pimienta, y precocer en el microondas de 4 a 6 minutos a máxima potencia. Luego de que salgan del microondas, esparcir por encima el romero al gusto y hornear a 200°C por 8 minutos más.

4. Licuar los garbanzos ya precocidos con el aceite de ajonjolí o de olvida, sal, pimienta, jugo de limón y una pizca de ajo hasta lograr un pasta de textura uniforme para untar sobre el pan.