SATAY DE POLLO CON SALSA DE MANÍ
Cocina Internacional / Pollo / Salsas
PARA LOS SATAY:
ingredientes
1 cucharada de semillas de coriandro
40 ml de zumo de limón
1 chile (opcional)
3 cms de jengibre
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de salsa soya
1 pechuga de pollo
palitos para pincho
sal y pimienta al gusto
preparación
Sumergir los palitos de pincho en agua durante 30 minutos. Luego cortar el pollo en tiras y ensamblar los satays o chuzos.
El resto de los ingredientes de mezclan y licuan.
En un recipiente se poner los satays, y se bañan con la mezcla. Dejar marinar durante 1 hora.
Asar a la parrilla y agregar sal y pimienta al gusto
PARA LA SALSA DE MANÍ:
ingredientes
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cm de jengibre
1 chile (opcional)
1 pocillo de maní
1 hojas de lima kaffir
1 1/2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de salsa soya
1/3 de lata de leche de coco
25 ml de zumo de limón
aceite
preparación
Saltear la cebolla, el ajo y los chiles en suficiente aceite. Agregar el maní y seguir salteando hasta que el maní esté oscuro. Agregar el resto de los ingredientes, y dejar hervir durante diez minutos. Luego licuar rectificar sazón.
Receta preparada por Juan Fernando Tejada.
