SOLOMITO A LA PIMIENTA

Carnes

 

 ingredientes

-Medallones de solomito
-Tocineta ahumada
-Pimienta negra
-Pimienta roja
-Pimienta verde
-Mantequilla
-Brandy
-Crema de leche
-Aceite vegetal
-Sal

 preparación

Salpimentar y sellar el solomito de res rodeado de tocineta en una sartén bien caliente. Dorar bien por lado y lado y reservar.
En la misma sartén agregar la mantequilla, dorar la pimienta molida, agregar el brandy, flambear y dejar reducir el alcohol.
Agregar la crema de leche, sal y dejar reducir.
Incorporar los medallones de res y dejar por un par de minutos para que se integren bien con la salsa.

Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.