4 solomitos de cerdo x 450 gr

4 cds de panela rallada

3 latas de cerveza negra

1 cdta de mantequilla

1 cda de paprika

1 cdta de orégano seco

2 zanahorias cortadas en bastones largos

4 espárragos frescos

4 láminas de tocineta ahumada

Cebollín para decorar

Puré de papa para acompañar

Aceite de girasol

Sal

Pimienta

1. Condimentar los solomitos con sal, pimienta, páprika y orégano. Sellar y dorar muy bien en una sartén. Aparte enrollar parejas de 2 espárragos con una lámina de tocineta al centro.

2. Retirar los solomitos del sellado y poner en una bandeja de horno junto con los espárragos, hornear a 160ºC por 15 minutos.

3. Mientras tanto, colocar la cerveza junto con la panela y dejar cocinar a fuego medio hasta que reduzca la salsa y esté espesa.

4. Retirar la bandeja del horno, reposar 2 minutos y cortar la carne en medallones.

5. Servir la carne bañada con la salsa, acompañar de espárragos y puré de papa.