SOLTERITO AREQUIPEÑO DE QUESO
Cocina Internacional
ingredientes
(4 porciones):
¼ kg de cebolla
¼ kg de tomate
½ kg de queso fresco
3 choclos
6 papas criollas medianas
½ kg de aceitunas negras
½ k de habas verdes
1 rocoto o chile
Perejil
Orégano
Aceite
Vinagre.
Sal
Pimienta
preparación
- Cocinar el choclo desgranado, las papas y las habas.
- Picar las aceitunas y el queso en cubos.
- Picar la cebolla en cuadros pequeños, para bajarle el sabor se remoja en agua con sal por unos minutos, luego escurrirlas en un colador.
- Mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal, vinagre aceite, orégano, pimienta y perejil picado (sazonar a nuestro gusto).
- Servir con una papa sancochada y poner una hoja de lechuga como cama.
Receta preparada por Arnie Pezzia.