SOLTERITO AREQUIPEÑO DE QUESO

Cocina Internacional

 

 ingredientes

(4 porciones):
¼ kg de cebolla
¼ kg de tomate
½ kg de queso fresco
3 choclos
6 papas criollas medianas
½ kg de aceitunas negras
½ k de habas verdes
1 rocoto o chile
Perejil
Orégano
Aceite
Vinagre.
Sal
Pimienta

 preparación

  1. Cocinar el choclo desgranado, las papas y las habas.
  2. Picar las aceitunas y el queso en cubos.
  3. Picar la cebolla en cuadros pequeños, para bajarle el sabor se remoja en agua con sal por unos minutos, luego escurrirlas en un colador.
  4. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal, vinagre aceite, orégano, pimienta y perejil picado (sazonar a nuestro gusto).
  5. Servir con una papa sancochada y poner una hoja de lechuga como cama.

Receta preparada por Arnie Pezzia.