SOPA CAPRESA

Cocina Internacional

 

 ingredientes

(Para 2 px)
● 1 tomate larga vida
● 200 grs de queso mozzarella
● 150 grs de crema de leche
● 40 grs de pesto
● 10 grs de mézclum
● 5 grs de orégano
● Sal al gusto

 preparación

1. Pelar el tomate, cortar la parte superior y despepitar sin romper el tomate, reservar.
2. Preparar la crema de queso, agregando crema de leche a una sartén, queso mozzarella, orégano, homogenizar muy bien hasta obtener una crema elástica pero ligera. Ligar si es necesario.
3. Preparar el pesto para el servicio.
4. Disponer en un plato de sopa el pesto y pintar, disponer el tomate relleno de un poco de queso mozzarella y rellenar con la crema caliente, terminar con un poco de mézclum.

Receta preparada por Gabriel Goméz.