SOPA DE ARROZ CON ALBÓNDIGAS

Cocina Internacional / Sopas

 

 ingredientes

Fondo de pollo

20gr  ajo

50gr  cebolla larga

50gr zanahoria

100gr arveja

150gr papa criolla

150gr carne molida

1 huevo

50gr cilantro

100gr tomate chonto

200gr arroz blanco

5gr comino molido

30gr harina de pan o polvo de bizcocho.

1 cucharada de mantequilla

5gr pimienta

20gr sal

 

 preparación para la sopa de  arroz

1. En una olla honda con un poco de mantequilla activar el ajo, luego la cebolla de rama, el tomate pelado y sin semillas.

2. Incorporar el fondo de pollo, agregar la zanahoria, la arveja, la papa y dejar hervir.

3. Luego agregar el arroz y dejar cocinar.

4. Agregar las albóndigas, tapar y dejar cocinar hasta que el arroz esté blando.

5. Servir y decorar con cilantro.

 preparación para las  albóndigas

1. Moler la carne molida y adobar con sal y pimienta. Agregar polvo de bizcocho y huevo para que amarren.

2. Formar bolas de tamaño mediano y reservar.

Receta preparada por el Chef Jorge Velasco.