Sopa de Arvejas y Menta

Sopas

Ingredientes:

  • 4 pax
  • 1/2 taza de panceta en cubitos pequeños
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cebolla blanca pequeña cortada en cubos grandes
  • 1 ajo picado
  • 800 gr de arveja congelada
  • 1/2 taza de espinaca
  • 1/2 taza de menta
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 4 cdas de crema de leche adicionales

Procedimiento:

Poner la panceta a dorar y cuando esté tostada, retirarla y en la misma grasa saltear la cebolla y el ajo. Agregar las arvejas y 4 tazas de agua. Dejar cocinar por 10 minutos. Llevar a la licuadora y licuar con la espinaca, la menta, la crema de leche y el queso crema.

Sazonar con sal y pimienta. Servir con la panceta tostada y la crema de leche adicional.