SOPA DE CEBOLLA

Cocina Internacional / Sopas

 

 ingredientes

  • 3 cebollas rojas
  • 3 tazas de caldo de carne de res
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 tajada de pan francés o brioche
  • 2 tajadas de queso mozzarella o gruyere

 preparación

  1. Rehogar la cebolla con la mantequilla hasta que se caramelice, luego agregar el vino y dejar reducir. Revolver constantemente hasta que la cebolla esté cremosa.
  2. Luego poner el caldo y reducir un poco más, servir en un plato sopero y poner a gratinar con el pan y el queso, decorar con un poco de perejil.

Receta preparada por Andrés Mejía.