ingredientes

• 3 cebollas rojas
• 3 tazas de caldo de carne de res
• 1 cda de mantequilla
• 1 copa de vino tinto
• 1 tajada de pan francés o brioche
• 2 tajadas de queso mozzarella o gruyere

 preparación

1. Rehogar la cebolla con la mantequilla hasta que se caramelice, luego agregar el vino y dejar reducir. Revolver constantemente hasta que la cebolla esté cremosa.
2. Luego poner el caldo y reducir un poco más, servir en un plato sopero y poner a gratinar con el pan y el queso, decorar con un poco de perejil.