SOPA DE CEBOLLA
Cocina Internacional / Sopas
ingredientes
- 3 cebollas rojas
- 3 tazas de caldo de carne de res
- 1 cda de mantequilla
- 1 copa de vino tinto
- 1 tajada de pan francés o brioche
- 2 tajadas de queso mozzarella o gruyere
preparación
- Rehogar la cebolla con la mantequilla hasta que se caramelice, luego agregar el vino y dejar reducir. Revolver constantemente hasta que la cebolla esté cremosa.
- Luego poner el caldo y reducir un poco más, servir en un plato sopero y poner a gratinar con el pan y el queso, decorar con un poco de perejil.
Receta preparada por Andrés Mejía.