2 cebollas

2 dientes de ajo

40gr de mantequilla

3 a 4 cdita harina

800 ml caldo de pollo

Paprika

Pimienta de cayena

250 ml crema de leche

250 ml de leche

100 ml whisky

340 gr queso cheddar rallado

Tomillo para decorar

Tostadas para acompañar.

Pelar y picar las cebollas. Freírlas en una sartén con la mantequilla hasta que se pongan transparentes. Añadir el ajo y el tomillo. Después de 1 minutos espolvorear con harina y dejar cocinar 3 minutos revolviendo a fuego medio.

Añadir la paprika, la sal y el caldo. Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Licuar la sopa y añadir la crema de leche. Añadir el queso cheddar y el whisky y hacer derretir el queso. Si es necesario, licuar de nuevo de forma a eliminar unos eventuales grumos.

Espolvorear con pimienta de cayena, el tomillo y servir con tostadas de pan.