SOPA MEXICANA

Cocina Internacional / Sopas

 

 INGREDIENTES

  • 8 Tomates en cuartos
  • 1 cebolla en cascos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 pimentón en trozos
  • Laurel, orégano, tomillo y albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Tortillas de tacos (tostadas)
  • Fondo de pollo o vegetales
  • 1/2 cda de azúcar

Para servir:

  • Aguacate
  • Pollo desmenuzado
  • Queso
  • Crema agria
  • Maicitos
  • Cilantro

 PREPARACIÓN

  1. En una lata de horno poner los tomates, la cebolla, los ajos, el pimentón, las especies, el aceite de oliva. Salpimentar.
  2. Llevar al horno a 180°C por 30 minutos.
  3. Pasados los 30 minutos, sacamos la lata del horno, retiramos las hojas y lo demás lo llevamos a licuar muy bien.
  4. Aparte, partimos bien las tortillas y luego en una olla las doramos en un poquito de aceite de oliva, después de que estén bien doraditas, le agregamos caldo o fondo de pollo, luego la base de tomates ya licuada. Sazonar con sal pimienta y media cucharadita de  azúcar. Dejar reducir.
  5. Para servir: acompañamos con pollo desmenuzado, aguacate, queso, crema agria, maicitos y cilantro.
  6. Decoramos con trozos de tortilla y listo.