Ingredientes

• 6 Tomates maduros.
• ½ Cebolla blanca.
• 2 dientes de ajo.
• 1 Ají tipo pasilla o un poquito de jalapeño.
• 1 pechuga de pollo.
• Caldo de pollo.
• Queso fresco rayado o desmenuzado.
• Tortillas de maíz.
• Verduras.
• Aguacate.
• Sal.
• Pimienta.

 Preparación

Dorar los tomates en mitades, la cebolla, el ajo y los ajies hasta que formen una costra ligeramente tostada.

Pasar por la licuadora o procesador junto con 2 tortillas me maiz. Procesar bien y colar (agregar caldo si es necesario).

Llevar a cocción agregando un poco de caldo de pollo y dejar hervir por de 10 minutos.

Salpimentar al gusto.

Para servir disponer pollo desmechado en el fondo del plato y cubrir con la sopa de tomates, queso desmenuzado, cilantro finamente picado y aguacate.

Dorar las tortillas, partirlas en cuartos y servir para acompañar.