SOPA DE TOMATE TIPO MEXICANA
Cocina Internacional / Sopas
Ingredientes
- 6 Tomates maduros.
- ½ Cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
- 1 Ají tipo pasilla o un poquito de jalapeño.
- 1 pechuga de pollo.
- Caldo de pollo.
- Queso fresco rayado o desmenuzado.
- Tortillas de maíz.
- Verduras.
- Aguacate.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
Dorar los tomates en mitades, la cebolla, el ajo y los ajies hasta que formen una costra ligeramente tostada.
Pasar por la licuadora o procesador junto con 2 tortillas me maiz. Procesar bien y colar (agregar caldo si es necesario).
Llevar a cocción agregando un poco de caldo de pollo y dejar hervir por de 10 minutos.
Salpimentar al gusto.
Para servir disponer pollo desmechado en el fondo del plato y cubrir con la sopa de tomates, queso desmenuzado, cilantro finamente picado y aguacate.
Dorar las tortillas, partirlas en cuartos y servir para acompañar.