SPAGUETTIS LIBRE DE GLUTEN EN SALSA BOLOÑESA SIN CARNE

Pastas

 

 ingredientes

Para 5 personas:
50ml Aceite
100gr Cebolla
7 Ajos
115gr de Zanahoria
4 Tomates
10gr Pimentón rojo
1 frasco de pasta de tomate
100gr Soya
50ml de caldo de verduras natural
1 Cucharita salsa soya
50 ml de Vino tinto
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharada de azúcar
1 Pizca de pimienta
2 Hojas de laurel
2 Cucharadita de perejil seco
2 Cucharitas de orégano seco
5 Hojitas albahaca fresca
2 Cucharitas de albahaca seca
250gr de espaguetis de arroz (Sin gluten)
150gr Queso parmesano

 preparación

1. Hervir una taza y un cuarto de agua con el caldo de verduras y la cucharadita de salsa soya.
2. Hidratar la soya (Carve) en el caldo por 3 minutos, escurrir y reservar.
3. Lavar los tomates, hervirlos, quitarles la cascara y hacer un puré con ellos. Reservar.
4. Sudar la cebolla cortada en cuadritos, incorporar el ajo, la zanahoria rallada y la soya. Cocinar por 5 minutos.
5. Desglasar con el vino tinto. Agregar el puré de los tomates naturales y el frasco de pasta de tomate. Sazonar con la albahaca y el orégano seco. Cocinar por 50 minutos a fuego bajo, para que se concentren lo sabores.
6. Cocinar los espaguetis, volcarlos encima de la salsa y servir con queso parmesano y decorar con hojas de albahaca fresca.

Receta preparada por Isabel Cristina Correa.