SUPREMA DE POLLO RELLENA ALBARDADA

Pollo

 

 ingredientes

1 pechuga de pollo
4 dientes de ajo
1 Cebolla blanca
1 Tomate
200gr queso mozzarella
1 Pera
4 -5 Jamón
150gr Crema de leche
1 huevo
Tocineta (para albardar)
Perejil
Aceite
Pimienta
Sal

 preparación

1. Deshuesar el pollo.
2. Condimentar las supremas de pollo con sal y pimienta.
3. Activar el ajo en una cucharada de aceite, cuando empiece a dorar agregar la cebolla, el tomate, la pera y mezclar bien.
4. Bajar del fuego y añadir el jamón, el queso y el perejil.
5. Disponer el relleno en el centro de las pechugas y doblar o enrollar.
6. Envolver (albardar) con tocineta y fijar con palillos. Sellar por ambos lados en una sartén
caliente.
7. Bañar el pollo con la salsa. Tapar y dejar cocinar unos minutos.
8. Para servir, retirar los palillos.
Para la salsa:
Aprovechar el sobrante del relleno y añadir crema de leche y yema de huevo, procesar en
mixer o licuadora.

 Receta preparada por Jorge Velasco.