SUSPIRO A LA LIMEÑA
Postres y Pastelería
ingredientes
(Para 12 personas):
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2 latas de leche evaporada Gloria
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2 latas de leche condensada
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3 yemas de huevo
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100 gr claras de huevo
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200 gr de azúcar
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100 ml de agua, vino oporto o vino tinto
preparación
1. En una olla de fondo grueso mezclar la leche evaporada y la leche condensada y dejar reducir revolviendo constantemente hasta que de el punto de napado (Napar es un término culinario que significa cubrir un alimento o preparación con una salsa espesa o crema).
2. Temperar las yemas de huevo y agregar. Mezclar bien y servir en copas o vasos. Refrigerar.
3. Aparte preparar un almíbar a punto de bola con el azúcar y el agua, vino o el oporto
4. Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar en hilo para formar un merengue
5. Servir el merengue sobre la mezcla de leches previamente refrigerada
Receta preparada por Lucero Vílchez.
