TACOS FLOR DE JAMAICA
Entradas y Acompañantes
ingredientes
- 200 gramos flor de Jamaica
- 2 cebollas blancas en julianas
- 2 ajíes dulces (op)
- 2 dientes de ajo
Para el picadillo:
- 1 cebolla blanca en brunoise
- 1 rama de cilantro
- zumo 2 limones
- cubitos de piña (op)
Para las tortillas:
- 1 libra de harina de maíz
- 1 vaso de agua tibia
- 1 cda de agua
preparación
1. Cocinar la flor de Jamaica por 15 minutos, el agua debe quedar roja
2. Guardarla en una jarra con miel y canela en la nevera
3. Saltear la cebolla, con el ajo y con un poquito de aceite de oliva
4. Cuando esté transparente comenzar a agregar las florecitas de Jamaica, saltear hasta que queden integradas con la cebolla. Si desea, agrega ají dulce.
Para las Tortillas:
1. Agregar a la harina de maíz, el agua tibia y la sal, integrar hasta q la masa quede suave y no se quiebre
2. En una pataconera, estripar bolitas de 60 gramos aprox, sellar en un sartén y voltear 4 veces, una vez listas guardarlas en un pañito húmedo para que suden y queden más suaves.
3. Para armar el taco, mezclar, cilantro, cebolla, limón y piña.
4. Agregar esta mezcla encima del taco, armar con nuestra flor de Jamaica y si gustas guacamole.
Receta preparada por Susy Rivera.
