INGREDIENTES

• 2 taza Repollo Morado finamente picado
• ½ taza de remolacha rallada
• 1 cucharada de sal de mar
• 5 cucharadas Cilantro picado
• ½ cebolla roja en plumas
• 1 chile rojo picante picado
• 1 chile verde picante, en rodajas
• ½ taza vinagre de manzana
• ¼ taza azúcar morena (opcional)
• 3 Cucharada Limón Juice

 PREPARACIÓN

1. Picar el repollo y masajear con la sal hasta cambiar textura, retirar el exceso de liquido y añadir el resto de los ingredientes.
   2. Mezclar los ingredientes en un bowl, masajear y dejar reposar 30 minutos.
2. Alternativas: Reemplazar el repollo por zanahoria o rábanos.

 INGREDIENTES

• ½ Taza harina de linaza
• ¼ taza harina de garbanzo o quínoa
• ½ taza de agua caliente
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada semillas de ajonjolí negro

 INGREDIENTES

•  2 tazas Papas capira pelada en dados
  grandes
• ¾ taza Cebolla blanca en dados
• ¼ taza Zanahoria en dados
• 2lt de agua
• 1 taza Aceite de olivas2 cucharadas Levadura nutricional
• 1 cucharada Jugo de limón
• 1 pizca Sal
• 1 cucharadita Paprika ahumada

 PREPARACIÓN

1. Cocinar las papas, cebolla y zanahoria en agua hasta que las papas estén blanditas. Reservar el
agua.

2. Poner las papas, zanahoria y cebolla en la licuadora y licuar hasta tener una salsa cremosa.

3. Añadir la levadura, limón y sal y licuar.

4. Añadir lentamente el aceite hasta
emulsionar

5. Ajustar sal y pimienta.