TALLARÍN DE LOMO SALTADO

Carnes / Cocina Internacional

 

 ingredientes

500gr de lomo fino cortado en bastones
1 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja cortada en juliana
4 tomates sin pepas cortada en juliana
2 cucharadas de Ají amarillo
1 cucharada de ajo licuado
1 cucharadita de jengibre picado
½ kilo de fideos cocidos al dente
½ taza de salsa de soya
4 cucharadas de vinagre blanco
½ taza de caldo de carne
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
½ taza de cebolla junca
1 cucharada de miel
1 Zanahoria.
1 pedazo de puerro
1 rama de apio
Sal, pimienta y comino al gusto.

 preparación

  1. Preparar un caldo de carne, hervir en una olla un trozo de carne con zanahoria, puerro y la rama de apio y una pizca de sal. Reservar.
  2. Preparar los fideos (pasta) al dente en una olla con aceite y sal. Reservar.
  3. Marinar la carne con salsa de soya, jengibre, sal, pimienta, ajo, comino, miel, vinagre.
  4. Luego en un wok caliente, poner un poco de aceite de oliva y sellar la carne ya marinada.
  5. Agregar al mismo wok con la carne, la cebolla en juliana y el tomate. Saltear o remover por unos 30 segundos.
  6. Agregar la pasta lista y rectificamos sazón.
  7. Servir.

Receta preparada por Arnie Pezzia.