TALLARINES A LA JARDINERA CON LANGOSTINOS
Pastas / Pescados y Mariscos
ingredientes
- 2 dientes de ajo en pasta
- 1/2 cebolla roja picada
- 3 cdas de aceite de oliva
- 200 gr de verduras mixtas en brunoise
- 6 unidades de langostinos U12 pelados, marinar con limón sal y pimienta, reservar
- 4 cdas de crema de leche
- Sal y pimienta mixta
- 1 cda de albahaca fresca picada
Para la pasta:
- 100 gr de harina
- 1 huevo
- Sal
- 1 copa de vino blanco seco
preparación
Para preparar la pasta:
1. Mezclar harina, huevo, sal, y el vino hasta formar la pasta, reposar 20
minutos.
2. Adelgazar con rodillo, enrollar y cortar en tallarín, cocinar en agua con sal,
cuando esté al dente, retirar y pasar por agua fría, reservar.
Para la jardinera:
1. Saltear el ajo, cuando esté activado, agregar la cebolla, dejar hasta que esté dorada.
2. Agregar las verduras, luego los langostinos, y la crema de leche, sal y
pimienta mixta. Dejar que la salsa tenga espesor
3. Servir en plato hondo y decorar con hojas de albahaca
4. Acompañar con pan de la casa
Receta preparada por Jorge Velasco.
