80 gr Pescado blanco

2 und de Plátano verde

200 cc de Leche de coco

Sal

Pimienta

Mantequilla

Ajo

100 cc de Crema de leche

1 Ají dulce

20 gr de Albahaca

1 Cebolla roja

1 Ají amarillo

10 gr de Cilantro

1 copa de Vinagre blanco

50 gr de Azúcar

2 Limones

150 gr de Camarones

Hojas de bijao

Tomates perla

Refrito achiotado

Maíz tierno

Espinaca

Queso entre ríos

Primero cocinar los plátanos con la leche de coco y un poco de sal, luego de que ablanden hacer puré, condimentar con refrito achotado y reservar.

Aparte adobar el pescado y sellarlo, rellenar todo en las hojas de bijao y cocinar, servir el tamal con camarones al ajillo cremoso.