TIMBALLO DI PASTA AL FORNO

Cocina Internacional

 

 ingredientes

(8 px):
  • 200 gr Aceite extra virgen de oliva
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 2 libras de espinaca
  • 500 gr de pasta penne
  • 5 minipimentones rojos
  • 5 minipimentones verdes
  • 5 minipimentones naranjados
  • 250 gr tomates perla
  • 250 gr ricotta
  • 500 gr mozzarella rallada
  • 100 gr de grana padano o parmesano
  • 2 huevos
  • 1 rollo de pasta hojaldre
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

 preparación

1. En una sartén sofreír en aceite la cebolla hasta quedar transluciente
2. Agregar el ajo y la espinaca
3. Sazonar con sal y pimienta
4. Apartar todo de la sartén
5. En aceite cocinar los minipimentones y el tomate perla
6. En agua hirviendo al máximo cocinar la pasta hasta que quede un poco menos que al dente
7. Mezclar todas las verduras con el parmesano, la mozzarella y ricotta
8. En un contenedor refractario cubrir toda la parte interna con la masa de hojaldre
9. Echar todos los ingredientes hasta cubrir todo el recipiente
10. Tapar con el resto de la masa de hojaldre
11. Bañar la superficie del timballo con huevo
12. Hornear a 250°C por 50 minutos

Receta preparada por Juan Manuel Gómez.