TINGA DE POLLO

Cocina Internacional / Pollo

 

 ingredientes

1 pechuga de pollo 
3 tomates frescos
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 cubo de caldo de gallina (consomé de pollo)
Aceite
Sal y pimienta

 preparación

Poner el pollo en agua con un poco de sal y pimienta al gusto.
Esperar a que esté bien cocido y desmechar.
Para la salsa:
Poner los tomates y el ajo a quemar en una sartén o plancha.
Cuando ya esté quemada la piel del tomate, licuar con el ajo y el cubo de caldo de gallina y eso es la salsa.
Poner la cebolla cortada en media luna a sofreír hasta obtener un color dorado claro, agregar el pollo desmechado y la salsa.
Servir en tortillas calientes de maíz o si lo prefiere en tortillas de harina con queso.
Acompañar con aguacate y arroz.

Receta preparada por el Chef Alfonso Álvarez.