TIRAMISÚ DE ROLLO LIBERAL
Postres y Pastelería
ingredientes
5 rollos rojos
400 gr de queso crema
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar
10 gr de gelatina sin sabor
20 gr de cocoa
10 gr de café instantáneo
50 gr de cobertura de chocolate
Ron
preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener punto de cinta, luego adicionar el queso crema y la gelatina previamente hidratada y activada, hacer una mezcla de café y ron, preparar un molde y proceder a remojar el rollo en el café, llevar al molde y empezar adicionar la mezcla de queso y hacerlo hasta conseguir tres capas, para finalizar decorar con chocolate y café.
Receta preparada por el Chef Robinson Duque.
