TORTA DE CHOCOLATE CON GANACHE DE CHOCOLATE
Postres y Pastelería
PARA LA TORTA:
ingredientes
680 gr de azúcar 500 gr de harina
95gr de cocoa
206 gr de aceite
6 huevos
400 gr de ganache de chocolate
4 gr de sal
7 gr de bicarbonato
2 gr de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Batir el aceite con el azúcar.
Incorporar los huevos uno por uno sin dejar de batir.
Aparte mezclar los sólidos con la harina previamente cernida: harina, sal, bicarbonato, polvo de hornear.
Incorporar la harina y mezclar bien.
Agregar la cocoa y llevar a un horno a 180°C en dos moldes previamente engrasados y enharinados en promedio 40 minutos.
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:
ingredientes
140 gr de chocolate al 58%
70 gr de crema de leche
43 gr de mantequilla
preparación
Derretir el chocolate con la crema en el microondas o baño maria.
Añadir la mantequilla derretida, mezclar bien.
Disponer una torta de chocolate, con la ayuda de una manga colocar el relleno de ganache, cubrir con la segunda torta y decorar con ganache.
Receta preparada por las Reposteras Adriana González y Patricia Jaramillo.
