TORTA DE GARBANZO, BANANO Y TOCINETA
Entradas y AcompañantesIngredientes
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Ingredientes: Para 6 personas
500 g de garbanzo remojado-cocido o en lata
3 bananos maduros
4 cdas agua op
Mantequilla de maní casera
Harina de trigo 6 cdas
Polvo de Hornear OP
Levadura 30 gm op
2 huevos
C/N tocineta crocante
Azúcar morena
Aceite neutro o de oliva
PREPARACIÓN:
mantequilla de maní
1. Agregar el maní en una licuadora o mixer
2. Procesar hasta formar una pasta homogénea
3. Si se pega a la licuadora ayudar un poco con un hilo de aceite
4. Procesar hasta que quede completamente como pasta
tocineta crocante
1. En una Placa disponer las tocinetas
2. A cada tira agregarle azúcar morena
3. Hornear hasta que queden doradas
4. Retirar de la placa inmediatamente antes de que se enfríen
5. Reservar, y partir como queramos
torta
1. En un bowl o batidora agregar los bananos (deben estar pisados).
2. Agrega el azúcar, el agua, y los garbanzos una vez blanditos o fuera de la lata
3. Agregar la mantequilla de maní e integrar los ingredientes húmedos
4. Agregar los huevos uno a uno
6. Unir los ingredientes secos. Harina. Polvo de hornear y levadura
7. Agregar a la mezcla anterior
8. Batir o mezclar a mano, hasta que quede homogénea y sin grumos.
9. Enharinar una fuente o molde de torta, entre más alta la cantidad más se demorará en el horno.
10. Hornear a fuego medio 160°C -180°C durante media hora aproximadamente.
11. Revisar la torta pinchándola con la punta de un cuchillo, si sale húmeda es porque le falta, si no, es porque está perfecta.
12. Sacar del horno, dejar enfriar y reposar.
Para servir agregar por encima, azúcar morena y tocinera crocante.
Receta preparada por Susana Rivera.
