TORTA DE MAÍZ CON SALSA DE LULO Y CARAMELO TOFFEE
Postres y Pastelería
ingredientes
170 gr de harina
3 gr de polvo de hornear
170 gr de maíz blanco
125 gr de maíz amarillo dulce
200 gr de leche condensada
2 huevos AA
90 gr de aceite
1 cdita de extracto de vainilla
preparación
- Cernir la harina y el polvo de hornear, reservar.
- Por aparte, licuar todos los demás ingredientes (Maíz blanco, maíz amarillo dulce, leche condensada, huevos, aceite, extracto de vainilla) y luego unir la mezcla líquida con los secos (harina y polvo de hornear).
- Verter en los moldes previamente engrasados y enharinados.
- Hornear a 170°C hasta que esté un poco cocido y un poco dorado.
PARA LA SALSA DE LULO:
INGREDIENTES
240 gr de lulo licuado
100 gr de azúcar
2 cditas de fécula de maíz
PREPARACIÓN
- Poner el puré de lulo y el azúcar en una cacerola a fuego medio.
- Disolver la fécula en un poco de agua fría adicionarla a la mezcla de lulo y azúcar, cuando esté hirviendo.
- Cocinar hasta que espese un poco. Dejar enfriar.
PARA EL CARAMELO TOFFEE:
INGREDIENTES
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
8 gr de glucosa
2 cdas de pulpa de lulo natural (sin semillas)
PREPARACIÓN
- Poner todos los ingredientes en una cacerola a bajo medio, no revolver. Cocer hasta que la preparación tome un color caramelo.
- Verter sobre crispetas y mezclar para cubrirlas por completo, o extender sobre un papel parafinado y cortar en la forma deseada.
- Reservar en un recipiente hermético.
Receta preparada por Carolina Espinal.
