TORTA FRÍA DE FRESAS CON CREMA
Postres y Pastelería
ingredientes para el bizcochuelo
4 huevos
120 gr de harina
130 gr de azúcar
preparación para el bizcochuelo
Batir muy bien los huevos con el azúcar a punto de letra. Agregar la harina en forma envolvente y llevar la mezcla al horno en molde de 19 cm de diámetro por 40 minutos aproximadamente hasta que esté bien dorado encima.
Después de que esté el bizcochuelo, cortar en tres capas para el remojo y el relleno.
ingredientes para el remojo
100 gr de agua
100 gr de azúcar
100 gr de ron
preparación para el remojo
Calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva y se baja del fuego para agregar el ron. Con ésta mezcla se remoja la torta.
ingredientes para la crema
500 gr de crema de leche bien fría para repostería
100 gr de azúcar
Vainilla
preparación para la crema
Batir todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla esté consistente, sin exagerar en el batido para evitar que se corte.
ingredientes Para el relleno y decorar
Fresas
Cobertura de chocolate
preparación del relleno y decorar.
Entre cada capa del bizcochuelo, untar crema y fresas hasta terminar las capas. En la última capa, untar más crema, tanto en la parte de arriba como en los lados y decorar con freas partidas a la mitad y con chocolate.
Receta preparada por la Chef Juliana Álvarez.