TORTA ROGEL
Postres y Pastelería
PARA LA MASA:
ingredientes
- 800 gr. de Harina
- 800 gr. Crema de leche
- 1 pizca de sal
preparación
- Unir estos ingredientes hasta formar una masa suave y lisa. (Esta masa no es necesario que la guardes en la nevera para que repose, sino que la puedes usar ya mismo).
- Luego, agarrar un pedacito de masa pequeño y estirar hasta darle forma circular, y con la ayuda de una base circular metálica o un plato usamos como molde y cortar alrededor.
- Poner la tapa cortada sobre papel mantequilla y llevar al horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas.
- Una vez que tengas listas entre 9 a 14 tapas ya horneadas, dejas enfriar y empiezas a hacer la crema de vainilla.
PARA LA CREMA DE VAINILLA:
ingredientes
- 200 gramos de crema de leche
- 400 gramos de crema vegetal
- Esencia de vainilla
preparación
- Batir estas dos cremas y la esencia juntas hasta tener unos picos de crema firmes.
- Ya está lista para decorar tu torta Rogel.
PARA EL ARMADO DE LA TORTA:
ingredientes
- Dulce de leche 1 kilo
ingredientes
- Agarrar una tapa de Rogel y con la ayuda de una manga, llenar de dulce de leche, esparcir el dulce bordeando primero la parte de afuera hasta llegar al centro, una vez listo esto, colocar encima otra tapa de rogel y repetir el procedimiento hasta obtener la altura deseada de tu torta, te recomiendo que mínimo sean 8 pisos hasta 14 máximo.
- La última tapa no debe llevar dulce de leche, sino la crema de vainilla, la distribuyes por encima, dándole con una cuchara las formas de picos, y listo.
Receta preparada por Agustín Romero.
