TORTILLA DE PLÁTANO MADURO

Cocina Colombiana

 

 ingredientes

2 plátanos maduros en cuadritos de 1cm x 1 cm.

1 cebolla roja finamente picada.

2 dientes de ajo picados.

2 huevos batidos.

1 chorrito de leche.

1 cda de aceite

Sal

Pimienta

preparación

Retirar la cascara de los plátanos y picar en cuadritos. Freír en aceite caliente, escurrir y reservar.

Aparte en una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo, agregar los plátanos que se había reservado y salpimentar.

En un recipiente hondo, mezclar los plátanos con el guiso y los huevos batidos previamente con un chorrito de leche para que la tortilla quede espumosa.

Reservar unos diez minutos.

Calentar nuevamente la sartén con una cda de aceite y verter la mezcla de plátanos y huevos. Mover la sartén para evitar que se pegue la tortilla y bajar el fuego hasta que los huevos se vayan cocinando de manera uniforme. Dar vuelta a la tortilla con una tapa o plato un poco más grande que la sartén para ayudarse y tapar. Cocinar 5 minutos a fuego bajo y servir.

Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.