TRONCO NAVIDEÑO
Postres y Pastelería / Recetas Navideñas
ingredientes
- 6 huevos
- 100 gr de azúcar
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 1 cda de miel
- 100 grs de harina
- 25 grs de cacao
- 25 grs de mantequilla
preparación
En una batidora añadir los huevos y dejar batir a la velocidad máxima hasta que tripliquen su tamaño, luego incorporar el azúcar en forma de lluvia, esencia de vainilla y la miel en hilo, cuando todo esté incorporado, agregar los ingredientes secos, la harina y la cocoa, la mantequilla derretida, mezclar muy bien revolviendo de forma envolvente, disponer sobre un papel siliconado, llevar al horno a 180 °C.
ingredientes cobertura de chocolate
- 300 grs de chocolate
- 100 grs de mantequilla
- 300 grs de crema de leche
- Esencia de vainilla
preparación cobertura de chocolate
Derretir el chocolate en microondas por 30 segundos, agregarle la mantequilla derretida, mezclar todo con crema de leche y un toque de esencia de vainilla, llevar al refrigerador y reservar.
ingredientes relleno del tronco
- 300 grs de chocolate
- 100 grs de mantequilla
- 300 grs de crema de leche
- Esencia de vainilla
preparación relleno del tronco
Limpiar las fresas, cortar el chocolate y reservar. En una batidora adicionar crema de leche, azúcar xxx y un toque de esencia de vainilla. Sacar el bizcochuelo del horno, disponer sobre papel parafinado y una vez que esté frío, agregar la mermelada de fresas, las fresas cortadas, chocolate picado y la crema chantilly.
Doblar en forma de rollo y cubrir con la cobertura de chocolate.
