VINAGRE CASERO DE PIÑA Y PIMIENTA

Salsas

 

 ingredientes

  • Cáscaras de 1 piña
  • 2 litros de agua
  • 1 libra de panela
  • Pimienta al gusto
  • Recipiente de vidrio o plástico previamente esterilizado
  • Un trozo de tela muy limpia o toalla de papel

 preparación

Poner las cáscaras con el agua en un recipiente amplio previamente esterilizado con la pimienta y la panela, también puede usarse azúcar morena, la misma cantidad.
Tapar con la tela o la toalla de papel y atar con caucho o hilo y dejar reposar durante 1 mes en un lugar seco, fresco y oscuro. (La alacena puede ser y cuidar que no se contamine).
Pasado este tiempo, filtrar el vinagre y envasarlo de nuevo en una frasco de vidrio.
Ideal para acompañar: Ensaladas, sopas, cremas, para marinar verduras, etc…

Receta preparada por Margarita Barón.