¡Nada mejor que comer bien!
Y comer bien para mi es sentir y disfrutar el sabor de los alimentos, es poder saborear las diferentes recetas y reconocer en cada una de ellas sabores que han sido cuidadosamente seleccionados para resaltarlas.
Dentro del amplio mundo de sabores podemos clasificar algunos que nos ayudan a intensificar, condimentar y hacer inolvidables nuestros platos:
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¡Por Dios! ¿En qué idioma hablan los Chefs?
“Cocinar nos hizo humanos”. Según un reciente estudio, el aumento del tamaño del cerebro humano hace 1,8 millones de años podría estar directamente relacionado con los avances en la cocina.
Muchas cosas han pasado desde que nuestros antepasados se balanceaban entre los árboles y con el pasar del tiempo las diferentes civilizaciones fueron encontrando en la cocina, no solamente una forma básica de subsistencia, sino una forma de comunicación y socialización.
Si bien los asirios, griegos, romanos y demás grandes civilizaciones sentaron las bases de la cocina y tienen un lugar merecido en el desarrollo de la gastronomía, no fue si no hasta que apareció Antonin Carême (1784-1833), que se gestó la alta cocina francesa, gracias a la elaboración de técnicas y utensilios que facilitaron el impresionante crecimiento culinario.
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El cuchillo es sin duda uno de los primeros instrumentos que nos habla de la evolución humana. Hoy en día encontramos en todo el mundo una gran variedad y les cuento, los japoneses y los alemanes son unos verdaderos maestros en la elaboración de estos.
Para cualquier cocinero son la herramienta más importante, y les confieso que amo mi kit de cuchillos, me encanta cuidarlos, afilarlos y organizarlos por tamaños.
Si te gusta cocinar y empiezas a aficionarte verdaderamente por la cocina, te recomiendo invertir en ellos. Finalmente los cuchillos son la extensión de la mano del cocinero.
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