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LAS 5 RAZONES PARA USAR OLLAS DE ACERO INOXIDABLE

 

Para tener éxito en las recetas muchas veces hace falta más que un ser un cocinero apasionado. No hay nada mejor para cocinar que contar con un buen espacio y con los equipos y utensilios adecuados, así como trabajar con orden, poder planear las compras, seleccionar los mejores ingredientes, siempre frescos y a la hora de cocinar saber que cuento con todo lo necesario para hacerlo.

Los cocineros nos vamos volviendo cada vez más conscientes de que no sólo es sabor, es que cuando cocinamos tenemos la salud de quienes comen en nuestras manos y por eso es importantísimo cuidar al máximo las condiciones de higiene, el aseo, la seguridad de los
implementos y utensilios deben ser los adecuados.

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MIS TRUCOS PARA UN ASADO DELICIOSO Y MUY DESCOMPLICADO

Confieso que desde hoy estoy soñando con el asado bien rico… Con calentar la parrilla, seleccionar los cortes, obtener el calor perfecto, preparar las salsas con buen tiempo y comenzar a hacer una fiesta alrededor de la parrilla en compañía de la familia, ¡que es lo que más amo!

Como buena hija de un argentino, crecí viendo a mi papá haciendo parrilladas increíblemente deliciosas y uno de mis mayores retos siempre es recrear esos sabores y el término y la jugosidad perfecta que él lograba dar a cada pieza.

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¡ADAPTANDO LA RECETA DEL WOK DE MI RESTAURANTE FAVORITO!

Creo que a estas alturas a ninguno les sorprenderá si confieso que soy una fanática de la comida asiática. Y, aparte de cocinar mis recetas, también admito que probar delicias internacionales preparadas por otros chefs también me encanta.

 

Hace poco, mientras degustaba el beef teriyaki cerdo agridulce, una delicia que les recomiendo de Mr. Lee, mi restaurante de comida asiática preferido, se me ocurrió que sería interesante replicar la receta. Decidí que adaptaría la receta a los ingredientes que tenía en la cocina. ¿El resultado? Diferente al sabor original, pero les adelanto que fue igualmente delicioso.

 

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¡LO QUE ME HACE FELIZ!

Soy cocinera, soy mamá, ama de casa, ejecutiva, periodista… hago mil cosas al tiempo como todas las mujeres ¡y adoro comer! ¡Comer bien es uno de mis grandes placeres! A mí no me gustan mucho las comidas raras, exóticas, las mesas muy formales ni las comidas por obligación.

¡No! A mí lo que me gusta es cocinarle a la gente que amo, comer y compartir con las personas que son abiertas, sinceras, que aportan con su conversación, con su postura frente a la vida… ¡con esa gente que te hace sentir cómoda y que construye! Nada mejor que un encuentro donde sientas que aprendiste algo y que perteneces a un lugar donde prima el amor y el respeto.

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POLLO SORPRESA NAVIDEÑO

Estoy super contenta de estar cerca de todos ustedes a través de las transmisiones en vivo que hemos venido haciendo en nuestro Facebook Live Lucero Vilchez Cocina y ésta semana me arriesgué a preparar una receta de Pollo Sorpresa Navideño, relleno con una salsa muy fácil y una ensalada deliciosa.
Lo rico de esto también es que podemos compartir las marcas que más nos gusta sin problema:
Los vegetales que usé en esta preparación son del Pomario (Instagram: @somospomario) y los champiñones son de la marca Setas de Cuivá (Instagram: @setasdecuiva)
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“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo”

“Bebe vino, come queso y llegarás a viejo” …dice el refrán

Conozco muy pocas personas a las que no les guste el queso: para desayunar, para enriquecer cualquier receta, para picar, para untar, para usar en cualquier comida o postre… El queso es uno de esos alimentos que goza de gran aceptación y que además resulta muy versátil. Es rico, algunos resultan muy económicos, otros pueden sacarnos de apuros cuando necesitamos hacer algo elegante y bonito…en fin, el queso es un producto tan noble que no falta en casi ninguna mesa o cocina y en muchas culturas el queso es considerado un auténtico tesoro de la gastronomía.

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¿QUÉ ES HUMMUS Y CÓMO SE HACE?

Yo por mucho tiempo dije y escuché decir: ¡Hummus de garbanzo… Y resulta que Hummus en árabe significa literalmente garbanzos!

Es decir que lo que decimos al referirnos a esta deliciosa preparación es ¡garbanzo de garbanzo!

El hummus es entonces como receta una crema o puré de garbanzos cocidos, sazonados con zumo de limón y en la mayoría de versiones con tahine o pasta de ajonjolí, aceite de oliva y algunas veces ajo y pimentón. Es una preparación muy saludable, no es para nada difícil de hacer y queda buenísima acompañada de pan árabe.

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Algunas razones para no querer ser crítica gastronómica

Además del miedo….

 

Hace algunos días les comentaba a unos amigos sobre mi preocupación por las escasas invitaciones a comer que recibo últimamente.

No hablo de invitaciones a comer en restaurantes, hablo de ir a comer a las casas de la gente con la que comparto mi vida: amigos cercanos, amigos de mis amigos, familia, compañeros de trabajo, en fin: ¡Mi gente!

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