Además del miedo….
Hace algunos días les comentaba a unos amigos sobre mi preocupación por las escasas invitaciones a comer que recibo últimamente.
No hablo de invitaciones a comer en restaurantes, hablo de ir a comer a las casas de la gente con la que comparto mi vida: amigos cercanos, amigos de mis amigos, familia, compañeros de trabajo, en fin: ¡Mi gente!
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¿Habrá algún aroma más rico y más placentero que el de unas galletas, una torta o unos panes recién salidos del horno?
Para mi esos son los aromas que me hacen sentir en casa… Que me hacen sentir como
cuando era niña y que me llevan a momentos muy lindos: Una cocina bulliciosa, mamá
y hermanas midiendo, pesando ingredientes, dando instrucciones al tiempo,
horneando y disfrutando los mejores momentos de la vida, esos que se viven con la
gente que amas.
Siempre había pensado que hacer postres era una de las tareas mas complicadas y dispendiosas de la cocina, y que definitivamente yo era una de las peores reposteras de la historia.
Eso de escuchar frases como: “La repostería es la ciencia exacta de la cocina” o “La repostería es absolutamente exacta”, y “Si varías un ingrediente todo sale mal”, me han atemorizado toda la vida.
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¡EL PLACER DE COMER APANADOS!
No sé si han visto o leído por ahí cómo en los últimos tiempos un grupo de conocedores andan discutiendo sobre si la grasa es o no el sexto sabor.
Que los humanos reconocemos los cuatro sabores tradicionales: dulce, salado, ácido y amargo y que oficialmente ya se le unió el sabor umami como quinto sabor (Tan presente en vegetales, soya y muchos alimentos orientales).
Pues ahora resulta que el sabor de la grasa podría ser oficialmente el sexto sabor y que tiene características que es imposible encajar en alguno de los otros cinco.
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