Lucero Vilchez Cocina

HORNEAR GALLETAS ES COMO DARLE CARICIAS AL CORAZÓN

¿Habrá algún aroma más rico y más placentero que el de unas galletas, una torta o unos panes recién salidos del horno?

Para mi esos son los aromas que me hacen sentir en casa… Que me hacen sentir como
cuando era niña y que me llevan a momentos muy lindos: Una cocina bulliciosa, mamá
y hermanas midiendo, pesando ingredientes, dando instrucciones al tiempo,
horneando y disfrutando los mejores momentos de la vida, esos que se viven con la
gente que amas. 

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Lucero Vílchez Cocina

¡La receta de Brownies más rica que he probado!

Siempre había pensado que hacer postres era una de las tareas mas complicadas y dispendiosas de la cocina, y que definitivamente yo era una de las peores reposteras de la historia.

Eso de escuchar frases como: “La repostería es la ciencia exacta de la cocina” o “La repostería es absolutamente exacta”, y “Si varías un ingrediente todo sale mal”, me han atemorizado toda la vida.

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Lucero Vílchez Cocina

QUE TODO LO BUENO ES PECADO…O ENGORDA…

¡EL PLACER DE COMER APANADOS!

No sé si han visto o leído por ahí cómo en los últimos tiempos un grupo de conocedores andan discutiendo sobre si la grasa es o no el sexto sabor.

Que los humanos reconocemos los cuatro sabores tradicionales: dulce, salado, ácido y amargo y que oficialmente ya se le unió el sabor umami como quinto sabor (Tan presente en vegetales, soya y muchos alimentos orientales).

Pues ahora resulta que el sabor de la grasa podría ser oficialmente el sexto sabor y que tiene características que es imposible encajar en alguno de los otros cinco.

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