Recetas fáciles

17 mayo, 2019 Por Lucero

¿QUÉ ES HUMMUS Y CÓMO SE HACE?

Yo por mucho tiempo dije y escuché decir: ¡Hummus de garbanzo… Y resulta que Hummus en árabe significa literalmente garbanzos!

Es decir que lo que decimos al referirnos a esta deliciosa preparación es ¡garbanzo de garbanzo!

El hummus es entonces como receta una crema o puré de garbanzos cocidos, sazonados con zumo de limón y en la mayoría de versiones con tahine o pasta de ajonjolí, aceite de oliva y algunas veces ajo y pimentón. Es una preparación muy saludable, no es para nada difícil de hacer y queda buenísima acompañada de pan árabe.

6 septiembre, 2018 Por Lucero

Algunas razones para no querer ser crítica gastronómica

Además del miedo….

Hace algunos días les comentaba a unos amigos sobre mi preocupación por las escasas invitaciones a comer que recibo últimamente.

No hablo de invitaciones a comer en restaurantes, hablo de ir a comer a las casas de la gente con la que comparto mi vida: amigos cercanos, amigos de mis amigos, familia, compañeros de trabajo, en fin: ¡Mi gente!

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30 agosto, 2017 Por Lucero

HORNEAR GALLETAS ES COMO DARLE CARICIAS AL CORAZÓN

¿Habrá algún aroma más rico y más placentero que el de unas galletas, una torta o unos panes recién salidos del horno?

Para mi esos son los aromas que me hacen sentir en casa… Que me hacen sentir como
cuando era niña y que me llevan a momentos muy lindos: Una cocina bulliciosa, mamá
y hermanas midiendo, pesando ingredientes, dando instrucciones al tiempo,
horneando y disfrutando los mejores momentos de la vida, esos que se viven con la
gente que amas.

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11 mayo, 2017 Por Lucero

CHEESECAKE DE GUAYABA

Como siempre me piden postres ricos y diferentes, hoy comparto con ustedes un Chessecake de Guayaba, una preparación buenísima de la Repostera Carolina Espinal, los ingrediente son los siguientes:

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19 octubre, 2016 Por Lucero

¡La receta de Brownies más rica que he probado!

Siempre había pensado que hacer postres era una de las tareas mas complicadas y dispendiosas de la cocina, y que definitivamente yo era una de las peores reposteras de la historia.

Eso de escuchar frases como: «La repostería es la ciencia exacta de la cocina» o «La repostería es absolutamente exacta», y «Si varías un ingrediente todo sale mal», me han atemorizado toda la vida.

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14 julio, 2016 Por Lucero

QUE TODO LO BUENO ES PECADO…O ENGORDA…

¡EL PLACER DE COMER APANADOS!

No sé si han visto o leído por ahí cómo en los últimos tiempos un grupo de conocedores andan discutiendo sobre si la grasa es o no el sexto sabor.

Que los humanos reconocemos los cuatro sabores tradicionales: dulce, salado, ácido y amargo y que oficialmente ya se le unió el sabor umami como quinto sabor (Tan presente en vegetales, soya y muchos alimentos orientales).

Pues ahora resulta que el sabor de la grasa podría ser oficialmente el sexto sabor y que tiene características que es imposible encajar en alguno de los otros cinco.

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