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LONCHERAS Y COCAS

Fecha: Sábado 1 de febrero

Horario: 9:00 a.m. a 1:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

En esta clase vamos a aprender a manejar tres proteínas que pueden quedar ricas frías o calientes:

  • Pollo a la finas hierbas
  • Salmón horneado confitado
  • Albóndigas de res a la napolitana

De bases o carbohidratos haremos:

  • Quinua
  • Arroz tipo sushi (ideal para bouls)
  • Pasta corta

Vegetales y verduritas frescas y al al vapor y saborizadas con especias. Y Burritos.

La idea es que los alumnos aprendan a manejar las técnicas que les permitan variar y tener recetas diferentes y descomplicadas

 

COCINA VEGETARIANA Y VEGANA

 

Fecha: Martes 4 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez y Margarita Barón

Valor: $90.000

Contenido:

Aquí aprenderemos a hacer carnes vegetales:

  • Hamburguesas de quinoa y garbanzos y/o lentejas
  • Croquetas de yuca con auyama especiada
  • Arroz de brócoli
  • Pastas con zucchini a la boloñesa con carne vegetal
  • Leche de coco
  • Leche dorada
  • Brownies raw de cacao y arroz

 

CONSERVAS Y FERMENTADOS

Fecha: Jueves 6 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Margarita Barón

Valor: $90.000

Contenido:

Conservaremos diferentes vegetales y frutas, algunas de estas recetas tendrán proceso de conservación con temperatura y otras que conservaremos con el método de Fermentación.

-Mermelada de Piña con jengibre y cardamomo

-Antipasto de Tomate, berenjenas y maíz

Y Fermentos:
– 6 variedades de Chucrut (repollo fermentado)que llamaremos «Chucrut a mi manera», escogeremos según nuestro gusto los vegetales y las especias adecuadas y beneficios para la fermentación.

Elaboraremos también una receta que nos han pedido mucho y es nuestra mostaza  tipo dijon o mostaza a la antigua.

 

SUSHI Y RAMEN

Fecha: Martes 11 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez y Andrés Marín

Valor: $90.000

Contenido:

Técnicas para hacer el arroz de sushi y diferentes tipos de rollos:
  • Con salmón y palmitos de cangrejo
  • Con camarones en tempura
  • Sopa ramen con tocino y algas kombu

 

REPOSTERÍA SALUDABLE

Fecha: Jueves 13 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Estefanía Londoño y Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

  • Barritas de manzana
  • Brownie melcochudo saludable
  • Cheesecake de yogur griego, limón y flor de Jamaica no horneado
  • Trufas de mantequilla de maní, arándanos y coco

 

RECETAS SALUDABLES CON POLLO Y SALMÓN

Fecha: Sábado 15 de febrero

Horario: 9:00 a.m. a 1:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez

Valor: $100.000

Contenido:

  • Salmón a la naranja
  • Rollitos de salmón con Tabule
  • Salmón provenzal
  • Pollo al limón
  • Naan de pollo al curry

 

SOPAS Y ENSALADAS

Fecha: Martes 18 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Margarita Barón y Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

  • Sopa de cebolla francesa
  • Crema de tomates rostizados con albahaca y croutones
  • Sopa de la huerta con pollito
  • Ensalada mixta de vegetales con vinagreta de mango
  • Ensalada cesar con pollo o salmón
  • Ensalada mexicana

 

 COCINA PRÁCTICA Y SALUDABLE

Fecha: Miércoles 19 de febrero

Horario: 9:00 a.m. a 1:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

El objetivo de este Taller es aprender técnicas de cocina saludables que puedan aplicarse a diferentes preparaciones tanto de proteínas, grasas, carbohidratos y vegetales.

Las técnicas a trabajar en proteínas son:

  • Estofar
  • Hornear
  • Asar
  • Papillote

Para los vegetales:

  • Vapor
  • Saltear

Vinagretas simples y compuestas:

  • Cocción de CHO
  • Arroz integral
  • Quinua

 

PANADERÍA INTEGRAL

Fecha: Jueves 20 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Agustín Adelardi

Valor: $90.000

Contenido:

Panes de semillas y funcionales:

  • Pan 5 granos
  • Pan de cereales remojados
  • Pan de molde tipo integral con miel
  • Pan de nuez, amaranto y naranja.

 

CLASE PARA NIÑOS:

ARROCES DEL MUNDO

Fecha: Sábado 22 de febrero

Horario: 9:00 a.m. a 12:00 p.m.

Edad: 7 a 14 años

Profesora: Lucero Vílchez y Margarita Barón

Valor: $60.000

Contenido:

  • Arroz con pollo tipo chaufa o chinito
  • Arroz tipo paella con muslitos de pollo
  • Arroz ranchero
  • Arroz con leche

 

HAMBURGUESAS

Fecha: Martes 25 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

  • Hamburguesa de morrillo (Colombiana)
  • Hamburguesa Garibaldi (Mexicana)
  • Hamburguesa macanuda (Argentina)
  • Hamburguesa chola chabuca (Peruana)
  • Cangreburger (de cangrejo con pan negro)

 

LONCHERAS Y COCAS

Fecha: Jueves 27 de febrero

Horario: 5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

En esta clase vamos a aprender a manejar tres proteínas que pueden quedar ricas frías o calientes:

  • Pollo a la finas hierbas
  • Salmón horneado confitado
  • Albóndigas de res a la napolitana

De bases o carbohidratos haremos:

  • Quinua
  • Arroz tipo sushi (ideal para bouls)
  • Pasta corta

Vegetales y verduritas frescas y al al vapor y saborizadas con especias. Y Burritos.

La idea es que los alumnos aprendan a manejar las técnicas que les permitan variar y tener recetas diferentes y descomplicadas

 

PASTAS

Fecha: Sábado 29 de febrero

Horario: 9:00 a.m. a 1:00 p.m.

Profesora: Lucero Vílchez

Valor: $90.000

Contenido:

  • Masas para pasta larga y pasta rellena
  • Linguine de calabacines y calamar
  • Espaguetis al ragú
  • Ravioles de espinaca y ricota con salsa 4 quesos con almendras tostadas