ingredientes

• 2 tazas de cebolla morada picadita (1/2 cebolla grande)
• 2 cdas de ajo molido (4 dientes de ajo aproximadamente)
• 1 cda de ají panca licuado o pasta de ají
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 taza de tomate bien picado (1 tomate grande)
• 2 tazas de carne de res molida (1 ½ lb de picadillo)
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de orégano fresco picadito
• 3 cdas de perejil picadito
• 1 cdta de comino en polvo
• 1 pizca de pimentón (1/4 de cdta)
• 2 cdas de pasas
• 4 o 5 huevos hervidos
• 1/2 taza de aceitunas (o al gusto) cortadas en rueditas
• 3 tazas de arroz blanco cocinado

 preparación

1. En una olla o caldero, doramos en dos cucharadas de aceite vegetal la cebolla, el ajo y el ají panca licuado a fuego medio durante 10 minutos (fuego medio-bajo)
2. Añade el tomate y la carne molida. Sube el fuego a medio-alto. Cuando la carne deje de
   estar rosada, salpimentar a gusto y añadir el orégano, 1 cucharada de perejil picadito, el
   comino y el pimentón.
3. Remover bien y antes de que termine de secarse, agregar las pasas y el resto del perejil. Retirar del fuego y reservar.
4. Por otra parte, ponemos a hervir los huevos y cocinamos durante 5 minutos. Luego los ponemos en agua con hielo para que no se sigan cocinando. Después de pelarlos cortamos 3 bien chiquitos y dejamos para decorar.
5. Con los huevos picaditos, agregar las aceitunas al picadillo y revolver.
6. Calentar el arroz. Colocar la mitad en el fondo del molde y con una espátula, presiona un
   poco hacia el fondo. Luego el picadillo peruano (salsa criolla)y presiona un poco también.
7. Termina con el resto del arroz. Desmolda y decora a tu gusto con huevo hervido, aguacate, más perejil, un poquito de picadillo.