CHILE CON CARNE
Carnes / Cocina Internacional
ingredientes
150 gr queso cheddar
Pan baguette
2 tazas de frijol negro cocinado
½ kg carne molida de res
¼ cebolla finamente picada
1 lata de tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Comino
Orégano
Páprika
Pimienta cayena
Sal
Pimienta
preparación
1. Rallar el queso y reservar.
2. Picar la cebolla y el ajo finamente.
3. Triturar los tomates de lata con un tenedor hasta volverlos puré
4. Calentar en una olla el aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo. Agregar la carne molida, separarla bien con una pala de madera para que no se formen bolas de carne. Sazonar con pimienta negra, pimienta cayena, comino, orégano, sal, y páprika.
5. Pasados 5 minutos, la carne deberá tornarse café, en ese momento incorporar los tomates triturados con todo y el jugo que soltaron.
6. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos, agregar 1 taza de agua. Rectificar la sazón y añadir los frijoles con un poco del caldo de su cocción.
7. Deja cocinar por 5 minutos más. Servir inmediatamente montado en piezas de pan, tostaditas o galletas con un poco de queso rallado encima.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
