COLA DE RATÓN
Cocina Colombiana / Postres y Pastelería
ingredientes
· Tomate de árbol
· Azúcar
· Canela
· Agua
preparación
Retirar la piel sin retirar el tallo, esto se puede realizar cortado un cruz en la parte de abajo del tomate y llevar en agua caliente para que la piel se desprenda, retirar del agua y reservar.
Realizar un almíbar con el agua, azúcar y la canela, cuando esté elaborado, agregar el tomate de árbol sin piel y dejar cocer a fuego bajo hasta que ellos se pongan dulces.
Receta preparada por los Chefs Thiago Atilano y Carlos Esteban Montoya.