COLA DE RATÓN

Cocina Colombiana / Postres y Pastelería

 

 ingredientes

· Tomate de árbol

· Azúcar

· Canela

· Agua

 preparación

Retirar la piel sin retirar el tallo, esto se puede realizar cortado un cruz en la parte de abajo del tomate y llevar en agua caliente para que la piel se desprenda, retirar del agua y reservar.

Realizar un almíbar con el agua, azúcar y la canela, cuando esté elaborado, agregar el tomate de árbol sin piel y dejar cocer a fuego bajo hasta que ellos se pongan dulces.

Receta preparada por los Chefs Thiago Atilano y Carlos Esteban Montoya.