ESPAGUETTIS INTEGRALES CON POLLO Y TOMATES SECOS
Pastas
ingredientes
(4 px):
- ¼ tz de tomates secos
- 2 cds de aceite de oliva (puedes usar el de los tomates)
- 1 lb de pechuga de pollo picada en cubos
- ¼ cdta de sal
- ¼ cdta de ají en escamas
- 4 tomates chonto maduros pelados y picados
- ¼ tz de albahaca
- 8 hojas de espinaca
- 3 dientes de ajo
- 240 gr de pasta integral cocida al dente
preparación
1. Hervir el agua y cocinar la pasta según instrucciones del paquete
2. Cocinar los tomates en agua caliente unos minutos, pelar y cortar en trozos
desechando los centros o corazones ya que son muy duros.
3. Calentar una sartén y saltear el pollo en aceite de oliva de los tomates.
Reservar
4. En la misma sartén agregar aceite de oliva, agregar el ajo y activar
5. Agregar los tomates picados, los tomates secos, la espinaca, salpimentar al
gusto y dejar cocinar por 5 minutos
6. Agregar la mitad de la albahaca y el ají en escamas
7. Mezclar bien
8. Reincorporar el pollo con el juguito que soltaron, dejar cocinar unos minutos a
fuego bajo tapados y luego mezclar los espaguetis ya cocidos y escurridos.
9. Servir y decorar con hojas de albahaca al gusto.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
