FRESAS CON CREMA
Postres y PasteleríaMEZCLA DE FRESAS
INGREDIENTES
- 400 gr de fresas
- 360 gr de sour cream/ crema ácida
- 200 gr de leche condensada
- ½ cdita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
- Quitarles las hojas a las fresas y picarlas en cuartos (entre más grandes, rinde más).
- En un bowl, mezclar el sour cream, la leche condensada y la esencia de vainilla.
- Adicionar las fresas y
revolver. - Verter las fresas en el vaso elegido junto con la crema.
- Llevar a refrigerar para
decorar.
CREMA CHANTILLÍ ESTABLE
ingredientes
- 5 gr de gelatina sin sabor
- 25 gr de agua
- 200 gr de crema de leche (nata para montar)
- 60 gr de queso crema
- 20 gr de azúcar pulverizada
preparación
- Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría. Dejar reposar.
- Cuando la mezcla se haya vuelvo
como una esponjita, llevar a fundir. - En un bowl, batir la crema de leche muy fría, el queso crema y el azúcar pulverizada, cuando está a punto casi chantillí, agregarle dos cucharadas de la crema a la gelatina, revolver y devolver la mezcla a la crema de leche y seguir batiendo hasta lograr picos firmes.
- Decorar cada vaso de fresas con boquilla risada.
Receta preparada por Carolina Espinal.
