ingredientes

• 1 libra de frijoles cargamanto rojos
• 1 zanahoria grande
• 1 plátano verde pequeño (o ½)
• 1 rama de cebolla larga
• 1 taza de hogao (ver receta)
• Sal al gusto
• Cilantro

 preparación:

1. Poner a remojar los frijoles desde el día anterior en agua o cerveza
2. Escurrir y cambiar el agua del remojo antes de prepararlos
3. En la olla a presión ponemos los frijoles, la zanahoria cortada grande, el plátano, la ramita de cebolla y cubrimos con agua
4. Ponemos a cocinar primero en fuego alto y cuando empieza a pitar, bajamos a medio y contamos 20 minutos mientras dejamos cocinando.
5. Una vez que hayan cocinado por 20 minutos, sacamos la presión de la olla y llevamos a la licuadora la zanahoria, el plátano junto con un poco de caldo de cocción de los frijoles, licuamos bien y lo volvemos a poner en la olla
6. Le agregamos el hogao y ajustamos la sal
7. Dejamos cocinar unos minutos más hasta que queden especitos y listo para servir con cilantro fresco por encima.

 INGREDIENTES

• 3 ramas de cebolla larga 1-2 tomates
• 1-2 cds de aceite
• Sal
• Agua
• Cilantro al gusto

 ingredientes

• Chicharrón barriguero de cerdo en trozos
• Sal
• 1 cda de harina