INGREDIENTES

• 4 medallones de solomito (130 gr c/u)
• 2 dientes de ajo
• Mantequilla
• Vino tinto
• Champiñones
• Pimienta en grano
• Caldo de carne
• Sal, pimienta y romero
• 1 cda de azúcar
• 2 cds de vinagre de vino o de frutas

 PREPARACIÓN

1. Salpimentar los medallones
2. Cortar los champiñones en láminas
3. Derretimos la mantequilla y agregamos los ajos enteros para activar su sabor, cuando comiencen a dorar, agregamos y sellamos la carne (retirar los ajos)
4. Reservar los medallones sellados y en la misma sartén agregamos el vino, vinagre, azúcar y romero, y dejamos reducir.
5. Reincorporamos la carne (con el juguito que soltaron), los champiñones y un poco de fondo de res
6. Salpimentar al gusto y dejar cocinar por 3-4 minutos

 ingredientes

• 8 Papas criollas medianas procesadas
• 1 cda Mantequilla
• 100 ml Crema de leche
• Nuez moscada
• Sal y pimienta