ingredientes

(6 px)

• 600 gr de Solomito
• 2 cebollas rojas cortadas en julianas gruesas
• 2 tomates medianos pelados y cortados en seis
• Cilantro finamente picado
• 1 atado de cebollín o cebolla junca la parte verde picadita

Hacer una salsa con:

• 200 ml de fondo de res o el juguito que sale al saltear la carne),
• 6 cds de salsa soya (kikoman la verde)
• 3 cds de vinagre y
• 2 cds de salsa de ostras
• 4 papas grandes
• Mantequilla
• Aceite de oliva

 preparación

1. Limpiar el lomo y cortar en cubos medianos. Sazonar con sal y pimienta
2. Calentar una sartén hasta que humee. Agregar aceite vegetal y dejar que humee nuevamente.
3. Dorar la carne en partes (sin llenar la sartén) por un solo lado aproximadamente 45 segundos. En este punto, mover fuerte la sartén hacia delante y atrás para que esta se prenda y la carne se ahúme. Cuando la carne esté lista, sacar de la sartén y reservar.
4. Repetir el proceso con la carne restante.
5. En la misma sartén sin limpiarla, saltear las cebollas. No las cocines mucho para que queden crocantes. Reservar
6. Agregar la salsa en la misma sartén y reducir un poco hasta que quede como un glaseado. Agregar los tomates y regresar la carne. Calentar y regresar las cebollas y el ají
7. Por último, agregar la cebollita china y el cilantro
8. Acompañar con papas fritas y arroz blanco