MARRANITAS O PUERQUITAS VALLUNAS

Cocina Colombiana / Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

  • 3 plátanos verdes
  • 3 tallos de cebolla larga
  • 150 gr de chicharrón barriguero frito en trocitos
  • 8 dientes de ajo
  • 1 taza de guacamole

ingredientes para el marinado

  • 1 taza de agua
  • 1 cda de sal
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • Limón

ingredientes para el ají de guacamole

  • 1 aguacate
  • ½ cebolla roja finamente picada
  • Vinagre
  • Limón
  • Ají tabasco
  • Sal
  • Pimienta


Preparación

Preparar un recipiente con agua, ajo, limón y sal.

Picar el chicharrón.

Majar la cebolla larga y el ajo. Mezclar con el chicharrón.

Pelar los plátanos y freír en aceite no muy caliente por aproximadamente 8 minutos o hasta que estén suaves y dorados.

Retirar del aceite y aplastar con la mano mientras están calientes sobre un trapo húmedo. Marinar con la mezcla de agua, ajo, limón y sal.

Adicionar la mezcla de chicharrón y cebolla al plátano. Armar una bola y apretar bien.

Freír en aceite bien caliente hasta que estén crujientes. Servir acompañado de guacamole.