PASTAS DE ARROZ CON CAMARONES Y VEGETALES EN SALSA DE SOYA
Pastas / Pescados y Mariscos
ingredientes
- 250 gr pastas de arroz (pueden ser de harina de trigo)
- 200 gr camarones (pollo, o cerdo)
- ½ cebolla roja
- 1 ramita cebolla junca
- ½ pimentón
- 4-5 tallitos de brócoli
- 4-5 champiñones en mitad o cuartos
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo pequeño de jengibre
- ½ taza salsa de soya
- 2-3 cds aceite vegetal (o de ajonjolí)
- 2 cds de maní
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- 1 clara de huevo
- ½ tz fondo de verduras o de pollo
- 2 cds fécula de maíz
- Opcional: salsa de ostras
preparación
- Sazonar los camarones o el pollo o cerdo con sal, pimienta, los pasamos por fécula y clara de huevo y dejamos marinar unos minutos
- Cocinamos la pasta en abundante agua con sal (si usas pasta de arroz sólo hay que sumergirla en agua hirviendo pero con la estufa ya apagada por 5 minutos) escurrir y agregar un poco de aceite para que no se peguen y reservar
- Calentamos nuestro caldero Botanical de Hogar Universal y en una parte ponemos un poco de aceite y sellamos bien los camarones o la carne que estemos usando
- Mientras tanto, en otra sección de nuestro caldero o en otra sartén comenzamos a saltear los vegetales: primero la cebolla, el ajo y jengibre y luego vamos incorporando los otros vegetales: los brócolis previamente blanqueados, el pimentón, y por último, los champiñones
- Agregamos salsa soya (y de ostras opcional) a los vegetales y mezclamos bien
- Agregamos un poco de caldo a los camarones y otro poco a los vegetales y dejamos reducir
- Servimos mezclando la pasta con los vegetales y los camarones encima, y por último, agregamos maní y cilantro al gusto.
Receta preparada por Lucero Vilchez.