1. Para cocer el arroz, poner el doble de agua que de arroz en una cazuela. Llevar a ebullición y después echar una pizca de sal y el arroz. Dejar cocer hasta que absorba todo el agua. Teniendo en cuenta que después irán al horno, es mejor que queden un poco más duritos que “al dente”

2. Mientras cuece el arroz, preparar los pimientos. Cortar la puntita de los mismos y reservar. (La necesitamos para más tarde). Después limpiar el interior del pimiento, eliminando todas las partes de color blanco del mismo que, son bastante duritas. Esto lo tiramos. Podemos hacerlo con un cuchillo o con las manos. Después lavar los pimientos con agua para eliminar las pepitas y demás impurezas

3. Para preparar el relleno, poner a fuego medio en una sartén, un chorrito de aceite. Añadir las puntas de los pimientos, la cebolla y el ajo. Todo bien picado. Cocinar unos 5 minutos mientras removemos de vez en cuando.

4. Pasado el tiempo, añadir la carne picada. La desmenuzamos con la cuchara y la mezclamos con la verdura mientras se cocina durante un par de minutos. Que coja color.

5. Pasado el tiempo añadir el tomate y un poco de orégano. Remover y dejar cocinar 5 minutos más

6. Cuando esté todo bien cocinado, apartar la sartén del fuego y añadir el arroz que ya está cocido. Mezclar con el resto de ingredientes.

7. Finalmente rellenar los pimientos con esta mezcla de arroz, carne y verduras. Rellenar generosamente, aplastando un poco el relleno para meter todo el posible.

Una vez hecho, espolvorear con un poco de queso rallado y finalmente meter al horno, previamente calentado a 200ºC alrededor de 20 minutos.