PIONONO
Postres y PasteleríaPARA EL BIZCOCHO:
ingredientes
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6 huevos
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180 gr de harina
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180 de azúcar
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Un cucharada de miel
preparación
Llevar a una batidora los huevos, el azúcar y la miel y batirlos hasta que sean muy esponjosos o alcancen punto de letra, agregar la harina cernida en 3 momentos, todo con movimientos envolventes, llevar a una lata con papel parafinado y hornear a 200°C por más o menos 15 minutos.
PARA EL RELLENO:
ingredientes
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150 gr Arequipe
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150 gr Bocadillo
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Brevas cortadas
preparación
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levar a fuego el bocadillo con un poco de agua y dejar cocer hasta que la salsa sea homogénea y agregar al arequipe e incorporar los dos.
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Coger la placa de bizcocho y ponerla sobre un papel periódico, agregar el 70% de la salsa de bocadillo y arequipe sobre él, continuando con las brevas picadas, posteriormente con ayuda del papel enrollarlo con firmeza.
DECORACIÓN:
INGREDIENTES
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Coco deshidratado
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Brevas
PREPARACIÓN
Con el resto de salsa restante untar todas las paredes del bizcocho y luego pasarlo por coco deshidrato y finalmente utilizar las brevas para decorar.
Receta preparada por Carlos Montoya
