POLLO AL HORNO CON SUERO Y ESPECIAS
Pollo
ingredientes
- 1 pollo entero
- 1-2 tazas de suero
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de pasta de ají
- Un chorrito de vinagre
- 2 cds de salsa soya
- 2 cds de mostaza
- Especias: orégano, tomillo, laurel, comino, achiote, romero
- 2 cds de mantequilla
- Sal y pimienta
preparación
1. En un recipiente mezclar bien el suero con ajo, mostaza, agregar un poquito de salsa soya y las especias
2. Frotar bien el pollo con un poquito de vinagre, sal, pimienta pasta de ají y achiote
3. En un recipiente poner de pollo y cubrir bien con la mezcla de suero. Tapar con papel plástico y dejar marinando mínimo 12 horas
4. Precalentar el horno a 190°C y escurrir el pollo de la mezcla donde se marinó
5. Abrir con cuidado la piel e introducir trozos de mantequilla entre la piel y el cuerito del pollo
6. Poner en una rejilla de horno y hornear por 30 minutos cubierto con papel de aluminio
7. Pasados los 30 minutos retirar el papel y dejar horneando por 25 minutos hasta que el pollo quede bien doradito.
8. Servir con cascos de papa, mayonesa de ajo y ensalada de lechuga, tomate, aros de cebolla y aguacate
Receta preparada por Lucero Vílchez.