ingredientes

• 4 portobellos medianos
• 200 gr queso mozzarella
• 200 gr queso crema
• 300 gr queso parmesano (200 +100)
• 200 ml crema de leche
• 100 gr queso azul
• Sal, pimienta
• Azúcar
• Flores comestibles
• Reducción de balsámico

 preparación

1. En una olla a fuego medio-bajo mezclar la crema de leche y los quesos
2. Mezclar para lograr una salsa uniforme
3. Salpimentar al gusto
4. Dejar reducir
5. Limpiar bien los portobellos y despejar los centros (reservar los tallitos)
6. Aparte en una olla con agua hirviendo, agregamos un chorrito de vinagre, sal y azúcar y blanqueamos los portobellos por 4-5 minutos y escurrimos bien
7. Rellenamos los portobellos con los centros reservados y la salsa
8. Cubrimos con queso parmesano y llevamos al horno a 180°C por 15 minutos
9. Servir decorando con flores y pintamos el plato con reducción de balsámico